GALLETAS CRAQUELADAS DE NARANJA

Crujientes por fuera y esponjosas por dentro. Con un regusto final a naranja dulce que es ideal para quien le guste el dulce que no sea empalagoso

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UTENSILIOS

Varillas manuales, un bol grande para preparar la masa y uno pequeño para rebozarlas con azúcar glasé

icono ingredientes

INGREDIENTES

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  • 1 naranja (la ralladura y su zumo)
  • 80 gr. mantequilla
  • 140 gr. azúcar
  • 2 huevos M
  • 230 gr. harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • azúcar glasé para la cobertura
proceso

PROCEDIMIENTO

  1. Rallamos la naranja encima del azúcar y con una espátula o las manos lo mezclamos bien para que se impregne
  2. Exprimimos la naranja y reservamos
  3. Batimos la mantequilla y el azúcar "anaranjado" hasta que quede esponjosa
  4. Echamos el huevo, batimos, después el otro y luego el zumo de la naranja.
  5. Incorporamos la harina + levadura
  6. Tapamos el bol con film y a la nevera al menos 1h.
  7. Una vez ya duro para que no se nos quede pegada la masa a las manos, vamos haciendo bolitas y rebozándolas por azúcar glasé cual albóndigas.
  8. Horneamos 10 minutos a 180 grados y dejamos enfriar en una rejilla.
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PREGUNTAS FRECUENTES Y CONSEJOS

  • Aquí es crucial el tema de enfriar la masa porque sino acabará pegada en tus manos
  • Os digo 1h por las impacientes, pero si es más mejor.
  • No os cortéis rebozando, es la clave para el aspecto craquelado.
  • Mis recetas tienen siempre muchos "guardados", pero esta, no sé porqué, genera muchísimo feedback y mensajes de gente dándome las gracias y enseñandome sus fotos, es como si no confiaran en el proceso y luego les sorprende el resultado jajj
  • Y si me haces elegir, entre estas y las de limón, no lo dudo...estas