BROWNIE COOKIES

No sé muy bien como llamarla. Fue un invento partiendo de la peanut butter blossom, pero sin el cacahuete, con chocolate y cambiando la fórmula. El caso es que está buenísima. Y la galleta, aún sin el bombón, es la más tierna que he creado hasta el momento

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UTENSILIOS

Como siempre, he usado y os aconsejo la amasadora, pero estas se pueden hacer con varillas manuales

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INGREDIENTES

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  • 113 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • 115 gr. azúcar moreno
  • 115 gr. azúcar
  • 1 huevo + 1 yema
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 190 gr. harina
  • 70 gr. cacao en polvo
  • 1 cucharita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • bombones rellenos tipo Lindt
proceso

PROCEDIMIENTO

  1. Batimos la mantequilla con los azúcares y una vez esponjoso, el huevo y la yema.
  2. El resto de ingredientes secos, los echamos juntos a un bol, los mezclamos y los vamos incorporando al bol anterior poco a poco para que se integren
  3. Una vez lo tengamos, hacemos bolas y las pasamos por azúcar como si fueran albóndigas y harina.
  4. Metemos la bandeja al horno, 10 minutos a 170 grados y tal como las saquemos, aun calientes, ponemos el bombón.
  5. Dejamos enfriar en una rejilla un poco, y listas para comer!

De verdad que están...más allá del toque de gracia del bombón, la galleta en sí es súper tierna

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