GALLETAS DE M&M´s XL

Mi receta estrella por excelencia, que fue la que más impulsó mi Instagram, fue la de cookies normales, pero da mucha rabia que se terminen en 2 días. Así que reformulando la otra con diferentes proporciones he creado la súper tierna de caramelo XL. Si no te gustan muy dulces y te gusta que crujan, ve a la receta de cookies, pero si te gusta el sabor del caramelo y que estén blanditas, esta es la tuya.

utensilio icono

UTENSILIOS

  • Varillas. Como siempre, lo ideal son eléctricas, pero en esta no son esenciales
  • Papel de horno
icono ingredientes

INGREDIENTES

m&m cookie ingredientes
  • 225 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gr. azúcar moreno
  • 30 gr. azúcar blanca
  • 2 huevos M
  • 400 gr. harina
  • 1/2 cucharadita esencia de vainilla (opcional)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 + 1/2 cucharaditas bicarbonato sódico (sino, levadura)
  • 1 taza de m&m
proceso

PROCEDIMIENTO

  1. Tamizamos en un bol con un colador los ingredientes secos: harina, levadura,sal y bicarbonato y reservamos.
  2. Batimos la mantequilla junto con los azúcares hasta que quede esponjosa.
  3. Incorporamos un huevo, batimos, y después el otro.
  4. Agregamos la esencia de vainilla.
  5. Sin dejar de batir vamos echando poco a poco la harina hasta que quede bien integrada.
  6. Para los m&m: podéis ponerlos tal cual, pero a mi particularmente me gustan más a trocitos, así que los metí en una bolsa de congelar y los troceé con un mazo.
  7. Envolvemos la masa con film y la dejáis reposar 1h en la nevera. En esta receta no es esencial, pero siempre es bueno dejar reposar la masa y además ayuda para formar las bolas.
  8. - Pasado ese tiempo precalentamos el horno a 180°, hacéis bolitas y le dais forma de galleta aplanándola entre las palmas de las manos y horneamos 10-12 minutos (depende del horno) hasta que se doren los bordes.
  9. - Al sacarlas, las dejamos enfriar un poco antes de pasarla a la rejilla
m&m cookie
Bombilla tono oscuro

CONSEJOS

  1. En mi casa gustaron mucho,pero a mi particularmente me sabían demasiado a caramelo (para algunos eso no será un problema), sino seria compensar los azúcares. Es decir 200 de moreno y 130 de blanca, pero siempre ha de predominar el moreno si las queréis blanditas.
  2. No hagáis bolas. Aplanarlas, porque sino se os quedarán crudas por dentro!
  3. Reservad unos cuantos m&m para poner encima de las galletas, porque aunque sobresalgan al principio, al hornear se esconden y siempre quedan más chulas si se ven arriba los trocitos!

Y ahora… ¡A comer!