La mezcla perfecta entre crujiente y tierno, dulce y ácido
UTENSILIOS
Para estas no necesitas una amasadora o varillas eléctricas, basta con las varillas normales y un bol
INGREDIENTES
- 1 limón (la ralladura y su zumo)
- 80 gr. mantequilla
- 130 gr. azúcar
- 2 huevos M
- 230 gr. harina
- 2 cucharaditas de levadura
- azúcar glasé para la cobertura
PROCEDIMIENTO
- Rallamos el limón encima del azúcar y con una espátula o las manos lo mezclamos bien para que se impregne
- Exprimimos el limón y reservamos
- Batimos la mantequilla y el azúcar "limonado" hasta que quede esponjosa
- Echamos el huevo, batimos, después el otro y luego el zumo de limón.
- Incorporamos la harina + levadura
- Tapamos el bol con film y a la nevera al menos 1h.
- Una vez ya duro para que no se nos quede pegada la masa a las manos, vamos haciendo bolitas y rebozándolas por azúcar glasé cual albóndigas.
- Horneamos 10 minutos a 180 grados y dejamos enfriar en una rejilla.
PREGUNTAS FRECUENTES Y CONSEJOS
- Aquí es crucial el tema de enfriar la masa porque sino acabará pegada en tus manos
- Os digo 1h por las impacientes, pero si es más mejor.
- No os cortéis rebozando, es la clave para el aspecto craquelado.
- Mis recetas tienen siempre muchos "guardados", pero esta, no sé porqué, genera muchísimo feedback y mensajes de gente dándome las gracias y enseñandome sus fotos, es como si no confiaran en el proceso y luego les sorprende el resultado jajj